petit pas

試食のトマトです









今日のお食事のオードブルの１つ

“イエローミニ・カプレーゼトマトのケーク・サレ”に

この二種類をセミドライにして使ってあります

ファンゴッホ　ゼブリーノ　カプレーゼ　イエローミニ
どれも一つ一つ個性的な味で　楽しんで食べ比べしました


すべて〇かじりなので　そのものの味が楽しめましたよ

このトマトは野菜ソムリエでもあり
ソムリエの会のメンバーの生産者の方が
阿蘇で作っておられます



オードブルです


　　ケーク・サレ２種

　　季節野菜のテリーヌ

　　彩りサラダ　４種の自家製ヴィネグレットで

　　　　　　　　　　（かかっているのはなんと４種類のドレッシングです）











スープです

先日皆で見学した
　　阿蘇の市原さんのサニーショコラを使った冷静ポタージュ




後でご本人にお電話で　美味しかったですよって力説したら

「わー　食べたかったぁ！！これが　最後の最後のコーンで
　畑から必死に探したものをシェフに送ったんですよ！！」

貴重な　ポタージュでした・・・



メインです

　　シクチのポワレ　フレッシュトマトのクーリソース





このソースがしつこくない甘さで　トマトの香りも良かったです

パンをおかわりして　ソースを付けたかったけど

トマトの試食で　お腹いっぱいでした・・・



デセール

　　無花果の赤ワインコンポートと肥後グリーンのソルベ




無花果も言うことないですが

肥後グリーンのソルベは絶品でした！！！
メロンそのままを食べているって感じ

無花果ともお互いを殺しあうことも無く
それぞれが引き立ってましたよ


少し残ったトマトを頂きました

翌日からサラダに出していたのですが
が　「もうトマトないの？あの黄色のやつ」
って言うほど　イエローミニは甘かったみたいですよ








そして　実演のケーク・サレが焼きあがりました





参加してます