petit pas

主人の実家の利平が落ち始め
また3キロ弱くらい拾ったので
渋皮煮にして保存しました





10月のｓｅｔｓｕジャム教室が栗なので

大きいのだけ寄せて今日のジャム教室に使っていただくことにして
昨日ｶﾌｪまどにお届けにうかがいました

1キロ程度で　試食くらいしか出来ない量ですが・・・

いつも後半は雑な扱いをしていたので
山折先生ならば　素晴しく美味しく使ってもらえる！！って思います

皆さん今頃　山折ワールドに浸っていらっしゃるかな？？



栗は果物になるけど
ご飯と炊くってゆーのからは想像がつきませんね

ブナ科のクリ属の総称が“栗”

ビタミンＣ、Ｂ　カリウムも豊富ですが
悲しいかなカロリーは高いので
栗ご飯も　茹で栗も　ほどほどに・・・


栗は遺跡調査からも
大昔から身の回りにあった食べ物だったのが分かっています

栄養価も高いし　昔から食料とされていたんですね


あ、私も気をつけながら栗を見ますが
虫の入ったような小さい穴には気をつけてくださいね
我が家は落ちた栗を拾う時に　結構気をつけます


栗は美味しいけど鬼皮むくのも大変です

くりくり坊主　つかうと便利
慣れたら包丁よりカナリ楽です

渋皮煮のように　傷を付けられない時も
最初　栗のお尻に刃を入れるときには包丁より滑らずいけます
あとは包丁で　注意しながら剥いてください


保存も鬼皮のまま冷凍できます
使う時はそのまま茹でましょう

以前　固ゆでした渋皮の付いた栗を冷凍していたけど
ちょっと冒険して　栗ご飯にしたら　まぁできました
ただ・・・やっぱり味は落ちますから　栗ご飯とか煮物とかには
新鮮なものを使ってください



マロンペーストは作っておくと便利ですよ
お勧めです！！




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