petit pas

今日は林檎ｊａｍ
ですが　ただの林檎ｊａｍではありません

“焼き林檎ｊａｍ”
普通のｊａｍのイメージとはかなり違います

出来上がったものの実をタルトタタンにしたり
というアレンジもできますので～





今日の材料です



林檎は小さな“ふじ”・・・見た目紅玉みたい
無農薬なので安心して皮まで使えます

右のほうが美味しい林檎



黒いところが開き気味です
俗に言う　お尻がくぼんでいる　だけではなかったみたいです
この開き加減で美味しさが決まるそうで


芯をくり抜いて　櫛形切りにして
芯もティーパックに入れて煮ていきます






ペクチンがある芯と皮が大事ですけど
やはり足りないみたいで　別にペクチン入れてました

キャラメルを作って　林檎の実だけ戻して




あとから林檎のキレイな赤が出たシロップを戻して

完成で～す






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