petit pas

食べ比べというか
野菜たくさんのお料理で晩御飯を食べたといった印象が・・・










オマケにサツマイモの食べ比べも
しかも　安納芋のスイートポテトまで

以前お料理教室で作った　里芋のゴマがらめ



里芋なのにご飯にとっても合います
ご飯がすすむ　里芋のおかずでした

同じ条件で炊き上げた4つのお米

森のくまさん


ヒノヒカリ



コシヒカリ



龍の瞳


最初に龍の瞳を食べたら
ご飯を食べているって感覚がありました

この粒の大きさの差は重要なんですね
ご飯って食べていて口の中での存在を確認すること無かったけど

“ご飯だ”って思うくらい　香りも味もクッキリハッキリ


ヒノヒカリも　ましてやコシヒカリは
言わずと知れた美味しいお米なのに
薄いって思っちゃいました

森のくまさんは推奨米ですが
他のお米に比べたらインパクトはなくて
いつもの食べなれた味でした



お米の味が濃ければソレを消さないようにお料理を考えますが

食べ慣れたお米を引き立たせてくれるお料理を考えるのが一番大変・・
そのお米を美味しいと思わせるお料理ってどうしようかって
未だに考えてます・・・

取り敢えず一応メニューもきまり
次回は試作して分量の計算までします

ちなみに

翌日のお昼に4種類のおにぎりを持参し
お味噌汁だけで食べてみましたが予想通りの結果でした



龍の瞳は冷たいおにぎりにも拘わらず　味がシッカリしてます
たまたまかもしれませんが　コシヒカリよりヒノヒカリのほうが
モチモチ感が残ってました



森のくまさんは味が落ちてました

パサパサまではしないけど
水分がかなり抜けていました・・・



色んな条件で変わってくるので
一概にも言えないけどね

お米ってこんなにハッキリ味が違うんだって
初めての経験でビックリ

誤解のないように言っておきますが
美味しくないとかじゃなくて　特徴が明確に感じ取れるのですよ


お米10キロ買うときに　あえて5キロにして
別のお米2キロずつとかやってみたら面白いかもですよ

うちはお米作っているので　そうもイカナイケド・・




参加してます
よかったらクリックしてくださーい