petit pas

11月頭から、毎日気忙しくて
ﾊﾟｿｺﾝを開く気にもならず・・・
メールチェックして直ぐ閉じてました
朝から最後まで会社に居ることが続きましたが
無事リニューアルオープンして
20日締めも終わりました～

そんな中・・・とうとう、『まど』さんで開かれていた
山折さんのティーセミナーが最後になりました・・・







とても暖かな日差しで
器たちもキラキラしていましたよ

連日の忙しさと帰宅の遅さで疲れていたし
リニューアルオープンの直ぐ後は月末の締めで気が抜けない

まだまだ今から後の業務が山盛りでしたが
そのピリピリムードの仕事前に参加した私にとって、つかの間の休息・・・

　　　　　　　　　　　　　　　

12月2日3日で開催される『Haco』さんでのイベントで販売される
この夢のような箱　クリスマスBOX



お話を聞いていたので絶対欲しかったボックスです
もちろん山折さん経由で予約完了です！！

最後のティーセミナーは




ウェルカムティーがリンデン
珍しいホールタイプでした






お菓子と頂いたのはバンショー風アールグレイティアールグレイにグレープジュース、シナモンスティック
冬の夜にワイン代わりに頂きたいです




昨年から流行りだしたＨＯＴワインのノンアルコールって感じ




エクレール




クリームはキャラメルのカスタード

コーティングはコーヒーフォンダンです







グジュール


残ったシュー生地でに黒胡椒と塩、ナツメグ、チェダーチーズ
オーブンで焼いたらおつまみ風になります



トラウマのシュー生地・・・
子供の頃挑戦して失敗して
それ以来　手を付けたことが無くて

今回は初心者状態でしたが案外簡単に作れたことに驚き

　

子供の手際の悪さと、知識不足（卵を分量どおり使い切ったり）だったのかな？
これで大丈夫
きっと次からは上手くいくハズ

テイスティングは
ダージリンでした






シーズンティーをすべていただけたのでラッキー


1つずつ頂くと分からない香りや味の違いがはっきりします
茶葉の見た目も全く違うことにも、気付きました
セカンドフラッシュが一番好きかな・・・


ファーストフラッシュは意外にも渋さが残ります
若い香りなのに、丸くなってない
人間と同じ（笑）

ｼﾞｬﾑ教室も来月が最後・・
早くも再開が待ち遠しいです・・・・