petit pas

フレッシュモッツァレラと生ハムの前菜
夏野菜のパスタ
豚バラのリエット
ヴィシソアーズ
ヨーグルトとパンプルムースのジュレ











今夜のメニューです



といっても我が家のご飯でなくて
『シェフドママン』のお料理教室のメニューです

豚バラのリエットは楽しみにしてきました
某ドラマで登場したから（ハ・・なんとかってやつ）

煮込んだ時間は1時間ほどでしたが、すり鉢（意外でしょ・・・）で
すりつぶせる位柔らかかったですよ

夏野菜のパスタはお肉は一切はいりません

なのにとってもボリュームがあって
旨味があったのが不思議でした

みなさんフライパンの返しが上手くて
オリーブオイルがたくさん使われているので
向かいにいる方に飛びはしないかってヒヤヒヤでした

それより
リエットが入っているお鍋を引っ掛けないようにしないとね

作っている間はつい見入っていて
シェフの一言一言を聞き逃さないようにしているから
写真もあまり撮りません

ヴィシソアーズもジャガイモの澱粉を丁寧にとって
ミキサーにかけた後も氷水で丁寧に冷していきました

ここは我が家だと粗熱とって冷蔵庫へゴーなのです
丁寧につくればさらに美味しいのにね～

デザートに使うグレープフルーツも
房取りを丁寧に
綺麗に取れる方法を教えていただきました



ジャムを作るときはザットやっちゃうから
こうして丁寧にすることを覚えておかないとね

でもこれでデザートのトッピングも安心
我ながら上手くとれたし・・・





夏野菜を炒めている男性
職業は半導体の設計

茶道を嗜み
お菓子教室に通い（後で登場するよ）
この教室に通う　32歳の男性です

ラッキーなことにこの日は掛け持ちでお菓子教室だったので
お土産にタルトがやってきて
デザートが２つになりました

先日なにかの記事で見たけど
『メゾンドキタガワ』さんのお菓子教室の作品です

凄いよ～
美味しかったよ～









そう言えば、オレンジとオリーブを一緒に圧搾したと言われていたオイル
デザートにかけられたんだったかな？？

だとしたら、コレ？？
そして、そのオイルをかけたのだとしたら・・・
まったく違和感無く食べられるのが不思議





今日も勉強になりました
試食中にお野菜の話を振られましたが
なかなか上手く伝えられずに
失礼しました・・・

落ち着いたらいろいろ引き出しから出てくるんですが
ここがまだまだ甘いな～

ささっと出てこないとねぇ

来月は締めが終わっているだろう25日に休んで参加することにしました
なんとか決まった曜日に行けるように頑張ろう

明日は朝6時半から学校の校庭の草取り、そのあと廃品回収ですが
私と娘は途中抜けて、ホームオーナー会で緑仙峡行き。。
もう寝よう

しかし　今日も楽しかったぁ