petit pas

今年の8月で　TULLY'S 　が15周年
イオンモール熊本の店舗で
TULLY'S　COFFEE　SCHOOL
　～15th　Anniversary　special　curse
が開催されました



通常のスクールは有料ですが、今回は太っ腹にも無料でした

いつもシフトが合わなくていけなかったりで残念だったのですが
今回は、それをご存知だった店長が
『こんどコーヒースクール開催しますよ、いかがですか』と
声を掛けてくださった！！

たまたま早番、19時からだったし、参加申し込みしたんだけど
そういう日に限って人が居ない
ギリギリで従業員通用口からでて
そのまま店内にはいり
エスカをダッシュ！！！！

間に合ったぁ！



今日のスクールは

焙煎した豆と生の豆の見た目と感触の違いとか


コーヒーの入れ方を実演して



テーブルごとに実際にトライするなど
聞いてるだけのスクールじゃなく
体験型、参加型でとっても楽しかったです

たまたまご一緒のテーブルの方々がとても気さくで
帰り際に、店長から『お知り合い？』といわれるくらい

それも、ご夫婦で参加された方に『タテゾノ』の話をしたら
奥様同士がお友達というのが分かって
20年前のあのお店の光景が頭に浮かびました

20代の私には大人すぎる空間と、美味しすぎるコーヒーに
すこし背伸びしたような、大人ぶったような気分に浸れる
大好きなお店だったので。。。

今日のスクールは、美味しく入れる方法もだけど
『カッピング』という、生豆の買い付けをするときの判断方法を
教えていただきました






３種類の豆に直接お湯を注ぎ　浮いた粉を取り除き
上澄みの綺麗な液体を　“ズズーッ”ってすすり
鼻から抜くって方法でその豆の良し悪しを判断します




参加された方々からは
『へー』とか『間違いだったんだぁ』とか

私も良かれと思っていたことが、実は違うということが分かったので
今度からちゃんと入れられます！！
ちょうど美味しくなる季節になるし
お友達もお客様にもちゃんと入れてあげられます

15th記念のブレンドコーヒーをいただき
クッキーと一緒にお話も弾み

お土産はそのブレンドと水の違いで味の違いが分かるように
某硬水を1本、割引チケット２枚という太っ腹

ちょうどコーヒーの保存容器も欲しかったから
この赤いキャニスターを買いました



もちろん豆入り

今、ミルが小さいのしかないから店長に挽いていただいて
美味しいウチに早く飲んでしまおうということに


カッピングをしたときに思ったの～
コレって、普通にコーヒーを飲んだような感覚に陥るくらい
コーヒーを感じることが出来るということ

普段は、色んなメニューを頼んで
しっかりコーヒーを堪能することが無いですが
勉強になった・・・

こんどは久々にお店で普通にブレンドを飲んでみようかな


それにしても・・・・
店長の違う面が見ることができて
ちょっと感動しました！！（かなりかも・・・）