petit pas

『シェフたちの休日』

実際に調理をしながら、シェフの手元を見たり話を聞いたり
すごく勉強になりました

まずご紹介するのは
『海老のフリット　スパイスマリネ』



海老の背ワタを取って臭み取り








フリットですが
今回は焼き付けていく感じです

ヘルシー！！

そしていい匂い

スパイスは簡単なミックスで出来ました






冷たいままのフライパンに並べるのは
気をつけないとやらないことですね



火入れを均一にするためにこうするのだそうです

お家ではやらなかったことです・・・



ちゃんとザルにあげてフライパンに残った
余分な粉をおとして丁寧に仕上げます

海老をお皿に飾り、タプナートでアクセント
オリーブオイルとレモンでソースを作って



スパイスぱらぱら～
ソースをぽたぽた～

美味しかった～