アカデミックレストラン　ロレ　実演

後で　オードブルに登場する“まんじろう南瓜と蔓紫のケーク・サレ”の実演です





実はこれが楽しみでした

ケーク･サレは生地の種類など様々
作る方によって　ドッカリ系　あっさり系　あるんですよ

私の持っているケーク・サレの本は　後者です



先日　上手く焼けなかったのすが　オーブンの性質にもよるので
次回は型を変えてやってみようかと思います



今日の食材の　まんじろう南瓜　は右端のもの
真ん中は　春日ぼうぶら　です





シェフがお料理の準備の合間に

実演をされました









いつもながら　キレイにお野菜や食材を扱われるなって見てましたよ





コレを今から焼いて　お食事中には完成します



つづく



参加してます