petit pas

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5月の西洋料理教室も最終日
最終日にあたった水曜クラス


料理教室は同じお料理で数日開催する場合
だいたい最後に近づくにつれて流れもよくなり
前回の教訓も生かされてきます

なので、みかみシェフは曜日をずらしているんですって

今月はフュメドポアソンをひく

そこからソースを仕上げていく

なのでほかのお料理はシンプルに手間があまりかかりませんでした

パンは一次発酵までは終わっていて、教室にみんなが集まって
ベンチタイム→成形→２次発酵
ほのかに甘いパンをソースに絡めていただくとまた美味！！！





ヒラメのポワレ・トマトとパセリのフュメソース
蛸マリネ　オードブル仕立て











プチパン　スープ　デザートでした

フレンチがお安くないのもうなずける
ソースにこんなに手間がかかる

さらに、裾を広げるようにソースは奥深い

日本ではこんなに簡単に出汁がひけるのを
外国のシェフが驚くほど
手間暇かけてソースを作るのですね・・・・

白身の淡白なお魚を見つけたら
さばいてもらって粗でフュメドポアソンをひくぞ！！！！

そして誰かを招待して
白ワインのもう！


今夜はマリネの復讐だけ(´・ω・`)





蛸の代わりに、運動会で使わなかった海老を！

ズッキーニも半分残してもこまるので
厚切りにしてソテー
海老をのっけて豪華版！





マリネ液につかるセロリもなくて、代わりに茗荷

娘も美味しいといって食べてくれました
好き嫌いがないからとても助かる

来月はテーブルコーディネートとのコラボ
ワインのブドウの産地（？）種類（？）によってグラスも違うんだって

楽しみ！
  

ｼｪﾌﾄﾞﾏﾏﾝの家庭料理教室

4月から担当させていただいてます。

季節の家庭料理ということなので
できるだけ季節の食材を使ってメニューを組み立てることに気を付けてます

一緒に教室を進行するのは“pain”さん

その月の旬の食材を使っちゃうと、ご家庭で作るときにすでに無い
なんてことになるので、前倒しにお野菜を使っています


今月は私のご提案はズッキーニとピーマン
メインと副菜に使いました
汁物はとデザートはpainさん

レシピたての試作用はいいのですが、本番2日分のズッキーニは
数も形もそろってないと困るので、八百屋さんにお願いして
前日の朝の競りで手に入れてもらうことにしました～

かなりのボリュームになるズッキーニでしたが
頼んで正解！！！！

無い！前日の野菜売り場に無いの！！

というわけで5月のレシピは

ズッキーニのポークロール
ピーマンの洋風白和え
きゅうりの冷製汁
デザートにトマトのゼリーでした

金曜日の生徒さん





日曜日の生徒さん





ご参加くださったみなさま
ありがとうございました



6月は15日と20日
ただいまレシピを考え中！！！