petit pas

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畑の野菜と夏に作った干し椎茸でスープをつくりました。

この鍋で初料理は野菜スープです。



今夜はこのスープを濾して、少しのキャベツを具に頂きました。

明日はもっと美味しくなっているかな～







チューボーですよ仕様の鍋

ステンレスですが内側はフッ素コート





見えにくいけど・・・
星三つです！！！！
  

29日は娘の8歳の誕生日でした
昨年はシフォンでモンブラン
今年は何がいいか聞いたら
『チョコケーキ』





スポンジケーキのバターが気になるダイエッターの母のわがままで
今年もココアシフォンで作りました

クリームはチョコレートホイップ






絶対自分では選ばない子供っぽいケーキ
もっとデコレーションするつもりだったけど

いろいろやるとせっかくココアシフォンとチョコクリームが勿体無いから
シンプルにシンプルに・・・

栗・・・渋皮煮乗せたらまたモンブランみたいになるから
アラザンとハートの砂糖菓子、熊のクッキーをカルディでみっけたので
それで済ませちゃいました～



ロウソクだけはちゃんと立てましたよ

来年はもっとちゃんとケーキつくります・・・



ケーキの前の夕食は

畑で出来たお野菜をたくさん使ったサラダと



娘のリクエストのお寿司

『回転寿司とかにあるお寿司だよ』

多分・・
巻き寿司とかおいなりを用意されちゃ堪らんと思ったのでしょう

あとはお刺身。。お吸物。。

母を送っていくので私はノンアルコール

私の大事なお友達が会社の帰りにお祝いに来てくれました

久しぶりに会った娘も大喜びとテレ気味



毎年ありがとう

いつもありがとうね



あなたとのお付き合いも、もう20年越しました

来週はお誕生日だね

娘の予定日が一日早くなれば同じだったけど

1週間ずれました（私が動きすぎて？？）

でも、お父様のご命日と同じ

何かの縁ですね



2人で（お母様と3人か・・・）ダイエット頑張りましょう
  

11月頭から、毎日気忙しくて
ﾊﾟｿｺﾝを開く気にもならず・・・
メールチェックして直ぐ閉じてました
朝から最後まで会社に居ることが続きましたが
無事リニューアルオープンして
20日締めも終わりました～

そんな中・・・とうとう、『まど』さんで開かれていた
山折さんのティーセミナーが最後になりました・・・







とても暖かな日差しで
器たちもキラキラしていましたよ

連日の忙しさと帰宅の遅さで疲れていたし
リニューアルオープンの直ぐ後は月末の締めで気が抜けない

まだまだ今から後の業務が山盛りでしたが
そのピリピリムードの仕事前に参加した私にとって、つかの間の休息・・・

　　　　　　　　　　　　　　　

12月2日3日で開催される『Haco』さんでのイベントで販売される
この夢のような箱　クリスマスBOX



お話を聞いていたので絶対欲しかったボックスです
もちろん山折さん経由で予約完了です！！

最後のティーセミナーは




ウェルカムティーがリンデン
珍しいホールタイプでした






お菓子と頂いたのはバンショー風アールグレイティアールグレイにグレープジュース、シナモンスティック
冬の夜にワイン代わりに頂きたいです




昨年から流行りだしたＨＯＴワインのノンアルコールって感じ




エクレール




クリームはキャラメルのカスタード

コーティングはコーヒーフォンダンです







グジュール


残ったシュー生地でに黒胡椒と塩、ナツメグ、チェダーチーズ
オーブンで焼いたらおつまみ風になります



トラウマのシュー生地・・・
子供の頃挑戦して失敗して
それ以来　手を付けたことが無くて

今回は初心者状態でしたが案外簡単に作れたことに驚き

　

子供の手際の悪さと、知識不足（卵を分量どおり使い切ったり）だったのかな？
これで大丈夫
きっと次からは上手くいくハズ

テイスティングは
ダージリンでした






シーズンティーをすべていただけたのでラッキー


1つずつ頂くと分からない香りや味の違いがはっきりします
茶葉の見た目も全く違うことにも、気付きました
セカンドフラッシュが一番好きかな・・・


ファーストフラッシュは意外にも渋さが残ります
若い香りなのに、丸くなってない
人間と同じ（笑）

ｼﾞｬﾑ教室も来月が最後・・
早くも再開が待ち遠しいです・・・・
  

昨夜はシチューだったから

今日のお弁当はありあわせです



熊本京菜があったので珍しいから購入しました

昨日のシチューにも入れたけど

お浸しにしてお弁当にギューです



肥後野菜・・・



皆さんご存知？？

  

とても暖かな立冬です




でも予定通りシチューです

レンコン
シメジ
金時人参
玉葱
熊本京菜（青みで）
鶏肉




1時間ほどの予定で仕事に行ったけど
PCの周りの書類とか見ていたらツイツイ・・
だって明日は何時になるか分からないし

明後日から続くリニューアル関連の業務
やらかさないように明日は最終確認です（私なりに・・）




気付いたら17時半近くて、慌てて娘を迎えに行き
ニュイテジュールさんへ・・・




お願いしていたバンズと娘がおねだりしたカヌレ
出来立てのエスプレッソコンフィチュール（ﾗｯｷｰ）朝からスコーン買っていたのに、カヌレをねだられた～




んー！！

このバケットがたまらないんです




1本食べられるくらい軽いんです

でもシッカリ噛めば噛むほど風味もでて・・




クリスマスケーキも予約してきました

まだ何ができるのか決まっていないそうですが

それも楽しみ～
  

食農塾の試作用に買ったパン粉が大量に残ってます・・・


普段揚げ物をしないので消費するべくフレンチトーストにしました～
娘のおやつに・・・





食べたらお祖母ちゃんちでしばしお留守番
ちょっとだけお仕事に行って
帰りにはニュイテジュールさん経由で帰宅です




今夜はシチューなのでバケットを買いに行ったんですが
娘にはちょっと固いから、願いしていたパンを取りに

  

コリンキー

半分はお料理
半分はジャムにって計画していたら




全部お料理に使っていました


昨日は遅番だったので私の晩御飯お弁当作りも兼ねて

牛肉とピーマンで炒め物
寺尾農園さんで購入する塩コショウのみの味付け



レンコンとブロッコリーで炒め煮
ごま油で炒めて出汁と醤油で味付け





きゅうりと酢の物に
毎年買いだめするラッキョウ酢と白だしで



それぞれ歯ごたえが違って美味しかったですぅ

浅漬けも良いですが、酢の物お薦め！  

昨日のカボチャ






カットしたのと、使い勝手も独特なのでお持ち帰りいただかなかったの・・

ひょうたん型のを半分持ち帰りました
バターナッツだったっけ？他の名前でしたっけ？？？

仕事が続いて、食農塾の試作の合間にレンコンの試作はしたものの
レンコン資料の完成が前日になったので
試食まで準備したら完徹でした。。。この年には完徹は辛い・・

お昼ごはんを皆で食べたら満腹が更に眠気を促し
コインランドリーに寄って乾燥している間
椅子に座っていたら意識が何度か無くなった



で、なんとか夜までテンションあげていかなん！って思って
娘の帰宅を待ちながら、カボチャの米粉ニョッキを作りました
今朝は娘と一緒に最後の仕上げをして
















朝食の一品に




『カボチャあまーい』
米粉の甘味も手伝ってか
優しい味になりました


私は今日は遅番なので晩御飯にも持っていって
会社でスープに入れていただきます
  

徹夜で迎えたNHK文化センターの講座でございます
前日、22時過ぎに買い物を終えて帰宅し
そこから資料を印刷して、試食をつくりだしたので
予想通り朝になりました・・・


食べていただくにはそのほうが安心ですけどね～
当日はボーっとしていたかもしれません



今月は
カボチャとレンコン
まさに今からの食材です

カボチャは収穫は早いですが栄養が充実するし
長持ちしてくれるなんとも素晴しい野菜ですね

レンコンも夏過ぎから収穫も本格的ですが
寒くなるに連れて食感も変わってきて面白い野菜です
いささかカボチャに比べると、カラフルさも種類も分かりにくいので
とっても地味ですし、お話しすることも余り無いのですが・・・
（専門的になっちゃいますモンね・・・）

レンコンは品種の食べ比べが難しいので
お料理として食べていただくのが一番ということで
3種類の試食をご用意いたしました（決して逃げていませんよ）


カボチャは
紙芝居方式とういことで
大変分かりやすくて面白かったですよ




写真には写ってないですが
他にもカボチャを幾つかお持ちしてました


西洋カボチャと日本カボチャ（黒皮）を蒸して食べていただきました





カボチャのキンピラから棚ボタで出来た『お焼き』（でしたっけ？）



コリンキー（意外とお安いんですよ）を生食と軽く蒸して



レンコンは
2年前のレンコン研修の写真を少しと
栄養と使い方、赤サビの事などにふれて
氷川町の水の子会の方に分けていただいた『備中』（長手のレンコン）
市販されていたレンコンを参考に赤サビと黒サビを実際に見て
早速たべていただきました


ごま油でゆっくり焼き付けただけのもの


備中と同じ中国種でも品種の違うレンコンは食感が違うって
皆さんが一番感じたことではないでしょうか

レンコンの米粉団子をお味噌汁で


レンコンの巾着（ふくろ蓮とご紹介しました）





『備中』を半カットずつ、カボチャもカットしたものを
皆様にお配りしてご自宅で食べていただくことに・・・



準備不足で申し訳ないと感じたレンコン担当でした

最後は3月ですが、テーマが大きいので今から準備します


受講していただいた皆様
有難うございました  

11月ですが
10月の食農塾とNHKの講座で頭がいっぱいだったので
野菜料理塾のアップをしてなかったことを思い出しました・・・

10月はのメニューは


秋の五目ちらし





鶏肉とジャガイモのゴマ絡め



ピーマンのとろとろサラダ





蓮根の中華風サラダ





先生のご好意で教室を借りて（一部材料まで・・・）


10月30日に開催された『食農塾』の試作をいたしました



あと10日しかないのに、全員集合できないという不安もありましたけど
なんとか叩き台ができたことにホッとしました～