petit pas

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夏休みに入って、お料理教室も子連れになりました

といっても、かろうじて昨日と今日はシッターさんの日だったので
ラッキーなことにちゃんと相手をしてくれて、退屈せずに済みました

いつもなら寄ってきてやりたがったりするんですけど
今日は何だか違う雰囲気を感じたのでしょう～

午後から部活動だったんで、大丈夫かなと思っていたけど
美味しいもの食べて頑張ったみたいです


今日のメニューは



海老のピコス粉オーブン焼き


カツオのシンプルボイル　カタラーナソース




6種野菜のガスパチョ




セアダス（デザートです）

中には、モッツァレラとペコリーのチーズの代わりのコタチーズ



コレを揚げて頂きました

完成の画像をカメラで取り忘れたので
スマホの画像しかなくてアップできません・・・


ピコス粉って耳にしたことがない粉・・・
先生の話では、グリッシーニの短いものだそうです

調べたら、スペイン版のグリッシーニみたいなモノだそうです
なので、今日は長いグリッシーニとミックスナッツなどをパン粉状にして使いました
海老も皮付きで調理するんですが
下処理のおかげで、身が外れやすく食べやすくなってます

カツオのシンプルボイル・・・
教室ではカツオのタタキで代用
ほぼ刺身状態なので大丈夫なんですって

それを余熱だけで火をいれ
バサバサにならない様に調理
カタラーナソースで頂きました

6種の野菜のガスパチョ
娘はムリかなと思ったら・・・意外に完食

最後にセアダスを揚げて、蜂蜜、岩塩、粉糖でアツアツを頂きました
モツアレラと蜂蜜がこんなに合うとは思いませんでした


娘と半分こしたんですけど
皮もボリュームがあるし
蜂蜜と粉糖でドンときます
半分でちょうどよかったですよ

8月はお休み
9月が楽しみです！！
  

昨日は7月の和食定例レッスンで

鯛の塩釜焼き
鱧と順才のお吸物
心太

を教わりました


刃物骨切りも挑戦したんですけど・・・難しい
というよりも、初めてなので出来ない（＾＾；）

心太も天草を煮出すところから作って
数十年、キライだった食べ物を目の前にして
恐る恐るでしたが

青臭さも無い、むしろ美味しい！！
どんぶり一杯食べられる
ということで克服

デジカメを忘れていったので
スマホの画像がアップできず
とりあえず復習した塩釜だけ（＾＾）




本日お誕生日の、元上司へメッセージ書いてみました！！
岡山は暑いでしょうか～

来年オープンしたら遊びに行くから～