petit pas

鯖のソテー＆野菜の煮込み

昨日までお肉系が続いてました

夏場は特に　当日使うのででなければお魚買うのも躊躇します

今日は朝から　鯖が安く出ていたので購入
単にサラダを添えるのではなく
カポナータ風に野菜を煮込み
ソースとして添えてみました





ご飯にも合うように　若干濃い目に味を付けます
水分もちゃんと飛ばしてね

カポナータは色々なレシピがあるようですね
レモンを使うもの　使わないもの・・・

今回は白ワインがなかったので　日本酒で・・・
日本産の鯖だし
日本の味付けであれば馴染むに違いないです・・か？

ちょうどお野菜も底をつきかけていたので
残り物と　ミックスベジタブルで
こんなんもアリかもしれません


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