petit pas

今日は久々のティーセミナーでした





今年いっぱいで、このﾃｨｰｾﾐﾅｰもjam教室もいったん終了します
貴重な一回でした

今日のウェルカムティーはアップル






セミナーの紅茶は、ネパールのカトマンズフラグランス
　　　　　　　　　






スリランカのウバ







ケーキと一緒に頂いた『レモンチャイ』には

アッサムのC･T･Cでした





ケーキは『カトル・カール』
熊本にも同じ名前のケーキ屋さんがありますね



材料に使う4つの分量が同じ
だから『カトル・カール』

パウンドケーキも同じ由来です
材料の分量が1パウンドずつなんですね～

ベーキングパウダーは使わず、卵白だけで膨らましていきます

卵白と卵黄の別立て方式です

卵黄にバターを加えると　重そうな生地になってきました
でもこれぞケーキって感じですね

粉を入れてみると、ドッシリ感も益々・・・



卵白を3回に分けて入れていきますが
個人的にいつも緊張する作業です





先生が作業をされたので
私たちは見ているだけで集中できました

予め作ってこられた3種のカトル・カール






ティ＆マロン
抹茶のマーブル
干し柿＆八朔ピール
どれも美味しそう！！干し柿＆八朔ピールをみんなで頂き

ほかは持ち帰りましたが
娘のおやつに出したら・・・あっという間









さぁ紅茶とケーキが美味しい季節になりましたね
自分で作らないと、誰も作ってくれないだろうけどね

先生に作っていただいたレモンチャイの美味しいこと
おうちでおもてなしする為に作るなら楽しいだろうね～





いつも先生の世界はウットリします

忙しい中に参加するとホッとするひと時であり
片付いてゆっくりした気持ちで参加すると
これまた特別な時間であり

しばらくお休みなのは残念ですが
次はドップリ山折ワールドとなることは間違いないですね


来月のjam教室は、キャンセル待ちです・・・・
予約入れるのうっかりしていて
貴重な一回なのにっ