petit pas

徹夜で迎えたNHK文化センターの講座でございます
前日、22時過ぎに買い物を終えて帰宅し
そこから資料を印刷して、試食をつくりだしたので
予想通り朝になりました・・・


食べていただくにはそのほうが安心ですけどね～
当日はボーっとしていたかもしれません



今月は
カボチャとレンコン
まさに今からの食材です

カボチャは収穫は早いですが栄養が充実するし
長持ちしてくれるなんとも素晴しい野菜ですね

レンコンも夏過ぎから収穫も本格的ですが
寒くなるに連れて食感も変わってきて面白い野菜です
いささかカボチャに比べると、カラフルさも種類も分かりにくいので
とっても地味ですし、お話しすることも余り無いのですが・・・
（専門的になっちゃいますモンね・・・）

レンコンは品種の食べ比べが難しいので
お料理として食べていただくのが一番ということで
3種類の試食をご用意いたしました（決して逃げていませんよ）


カボチャは
紙芝居方式とういことで
大変分かりやすくて面白かったですよ




写真には写ってないですが
他にもカボチャを幾つかお持ちしてました


西洋カボチャと日本カボチャ（黒皮）を蒸して食べていただきました





カボチャのキンピラから棚ボタで出来た『お焼き』（でしたっけ？）



コリンキー（意外とお安いんですよ）を生食と軽く蒸して



レンコンは
2年前のレンコン研修の写真を少しと
栄養と使い方、赤サビの事などにふれて
氷川町の水の子会の方に分けていただいた『備中』（長手のレンコン）
市販されていたレンコンを参考に赤サビと黒サビを実際に見て
早速たべていただきました


ごま油でゆっくり焼き付けただけのもの


備中と同じ中国種でも品種の違うレンコンは食感が違うって
皆さんが一番感じたことではないでしょうか

レンコンの米粉団子をお味噌汁で


レンコンの巾着（ふくろ蓮とご紹介しました）





『備中』を半カットずつ、カボチャもカットしたものを
皆様にお配りしてご自宅で食べていただくことに・・・



準備不足で申し訳ないと感じたレンコン担当でした

最後は3月ですが、テーマが大きいので今から準備します


受講していただいた皆様
有難うございました