親子サラダとブリ
2010年06月20日
お客様に飲み物を出す為に買ったグラス
昨夜は 大豆とアスパラとお豆腐のサラダ を盛りました
大豆は水煮を使ってます
菜種油でチョット炒めて 予め作っていた甘味噌と絡め
アスパラを刻んで
豆腐を大きめのサイコロにして
作り置きしていたトマトソースで飾りました
買ったばっかりの黒いお皿には
ブリをソテーしたものを・・・
ブリを一口に切って オリーブオイルで焼きつけ
取り出してお皿に
そのフライパンでお醤油ベースのタレを煮詰め
上からかけて バジルペーストをチョット。。
ブリとかマグロの赤身って 油でソテーしたらお肉みたいになるので
少しでも結構満足しますよね～
